Pour faire le vin chaud des Escapades, mettez à chauffer dans une grande casserole :
• 1 bouteille de vin rouge (75 centilitres),
• 80 de sucre en poudre*,
• 2 cuillères à café de cannelle,
• 1 cuillère à café de muscade,
• Le jus de 2 oranges pressées fait maison

Si le palais vous en dit, vous pouvez en plus ajouter :
• Le jus de 1 petit demi citron pressé fait maison (trop de jus : trop acide !),
• 1 ou 2 clous de girofle.
• Mettre un peu plus de jus d'orange.
• Mettre plus ou moins de sucre.
• ou autres choses, ... etc !

La veille de la randonnée : Porter à ébullision en couvrant la casserole (laisser une petite ouverture pour ne pas faire "cocotte minutes" !). Arrivée à ébullition, couvrir et laisser chauffer à feu très réduit (feu au minimum) pendant 5 minutes). Après cuisson, laisser couvert et reposer ,jusqu'au jour de la randonnée.

Le jour de la randonnée : Faites réchauffer jusqu'à ébullition puis verser le vin chaud dans la bouteille thermo.

C'est à partir de votre premier préparation que vous arriverez à doser selon votre goût les ingrédients : plus ou moins de sucre en poudre, de cannelle, etc.

Recette dégustée par les randonneurs
des Escapades Buissonnières le 1er février 2004.