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Ingrédients :
• 125 grammes de riz.
• 8 cuillerées à soupe de crême fraiche épaisse (10-15 centilitres).
• 2 oeufs.
• Sel.
Garniture au thon :
• 1 boîte de thon.
• 300 mm de pulpe de tomate.
• 2 cuillerées à café (et plus) de moutarde.
• Basilic, origan, etc. ..., poivre.
La recette :
• Mélangez les oeufs, la crême fraiche, le thon émietté, la pulpe de tomate, la moutarde, puis ajoutez le riz cuit .
• Assaisonnez et ajoutez les herbes hachées.
• Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
• Versez le tout dans le moule à cake.
• Faites cuire 40 à 45 minutes à 180°C (th. 6).
• Si le jus est trop vite absorbé, ajoutez de l'eau, du vin blanc, ou du jus de tomate en cours de cuisson.
• Laissez refroidir complétement avant de couper en tranche.
Variante :
• Remplacer la garniture par 250 grammes de blanc de poulet coupés en dés et une cuillerée à café de curry.
Une recette de Laurence FAMCHON apportée et partagée en randonnée le samedi 30 avril 2005.
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