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Les petites recettes de nos escapades
 
 Les recettes sucrées : Le Fondant au chocolat
 
- 200 grammes de chocolat à cuire ;
- 4 oeufs ;
- 150 grammes de sucre semoule ;
- 200 grammes de beurre ;
- 2 cuillerées à soupe de farine ;
- Sel.

Préchauffez le four à 180°C(th6)
Faites fondre le beurre à feu très doux, pour qu'il reste tiède.
Dans le même temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.Séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Réservez les blancs et placez les jaunes dans une jatte. Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeuf et battez très ferme.Incorporez le chocolat fondu tiède au mélange jaunes d'oeuf / sucre / farine. Mélangez.
Versez le beurre tiède et mélangez à nouveau. Ajoutez les blancs en neige très délicatement en soulevant. dès qu'ils ont intégré la pâte, cessez de remuer.
Beurrez un moule rond et versez-y la préparation.Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 25 minutes.
Attendez une demi-heure pour démouler avec précaution. Servez froid ou à peine tiède.

Un conseil: contrôler la cuisson régulièrement !

Une recette de Laurence Famchon dégustée à l'arrivée de la 25ème Marche de la Bièvre, le dimanche 17 avril 2005.

 
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