· 125 grammes d’amandes décortiquées
· 125 grammes de sucre en poudre
· 3 œufs
· 75 grammes de beurre,
· 1/2 cuillerée à soupe de vanille liquide
· 1 pincée de sel
· 200 grammes de farine
· 1 sachet de levure
· 2 sachets pépites de chocolat

· Hacher grossièrement les amendes
· Dans un grand saladier :
· Mettre les amendes, le sucre, les œufs, le sel, le beurre ramolli ou fondu
· Bien mélanger le tout
· Ajouter la farine et la levure.
· Etaler une feuille de cuisson sur une plaque.
· A l'aide de 2 cuillères à soupe, déposer des petits tas de pâte et bien les espacer.
· Faire cuire durant 10 à 12 minutes Thermostat 180.
· Après cuisson laisser refroidir sur une grille.
· Ranger les biscuits dans une boite métallique.

Une recette de Francine Morelle dégustée par les randonneurs des Escapades Buissonnières le dimanche 23 octobre 2005.