La recette :
· Faites chauffer la fritreuse comme pour des frites, à 170°/180°
· Faites bouillir l'eau en y ajoutant la pincée de sel
· Mettez dans un récipient la farine, puis versez rapidement dedant l'eau bouillante ; mélangez jusqu'à obtenir un pâte bien homogène
· Vous pouvez y ajouter de la fleur d'oranger, de la poudre d'amande, du kirsch.
· Coupez la pâte en chichis en morceaux puis versez-les dans la friteuse

Recette dégustée par les randonneurs des Escapades Buissonnières
le dimanche 3 février 2008.