• 300 de saumon fumé et une vingtaine de brins de ciboulette (fines herbes).
Vous trouverez dans le commerce (grandes surfaces) des "brisures de saumon fumé", plus économique mais qui convient totalement.
• Base : Faites votre base, mais sans saler ni poivrer, le saumon fumé y suffira largement.
• Coupez le saumon fumé en petits morceaux ou en lamelles.
• Ciselez les brins de ciboulette (fines herbes).
• Dans votre base, versez et mélangez doucement le saumon fumé et la ciboulette. Versez le tout dans le moule.
• Faites cuire 45 minutes thermostat 6

Une recette de Michel Ginieis dégustée par les Escapades Buissonnières le dimanche 2 novembre 2003.