• Coupez l'oignon en morceaux, puis faites-le réduire et dorer dans une poêle.

• Après cuisson mettez une demie cuillère à café de sel de séleri..

• Coupez l'andouille en petits morceaux.

• Coupez l'oignon en morceaux, puis faites-le réduire et dorer dans une poêle.

• Après cuisson mettez une demie cuillère à café de sel de séleri.

• Mélangez l'oignon avec l'andouille.

• Dans votre base, versez doucement ce mélange et laissez reposer une bonne heure pour que la base prenne le goût du mélange.

• Faites cuire 45 minutes thermostat 6.

 

A noter : L'andouille de Vire se coupe plus facilement en petits morceaux compactes que l'andouille de Guéméné.
De plus, associé à l'oignon, le goût plus subtile de l'andouille de Guéméné se perd à la cuisson, alors autant utiliser l'andouille de Vire, plus économique à l'achat et qui se tient mieux en petits morceaux.
Du coup, nous préférons utiliser l'andouille de Vire et en mettre jusqu'à 400 g.