• 60 gr de beurre demi-sel, moi j’en mets moins et pas toujours du demi-sel
• 80 gr de lait d’amande ou autre végétal
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 /2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 gr de cassonade (facultatif) moi j’en mets très peu
• 40 gr de farine semi-complète (T80)
• 1 cuillère à café de levure
• 150 gr de canneberges déshydratées( je varie les fruits secs)
• 100 gr de flocons d’avoine ou autre
• 40 gr de graines de courge
• 50 gr de noix de pécan ou autre
• 30 gr d’amandes émondées ou autre

• Préchauffez le four à 180°c (th6)
• Tapissez un plat de cuisson(28X20 cm) de papier de cuisson en le laissant dépasser
• sur 2 côtés et beurrer les 2 autres.
• Mettre le beurre, le lait, le sel, la cannelle, l’extrait de vanille et la cassonade dans
• le bol du Thermomix ou (autre robot qui mixe et chauffe) puis chauffer 5min/60°c
• vitesse2.
• Ajouter la farine et la levure, puis mixer 10sec/vitesse5. Racler les parois du bol
• avec la spatule.
• Ajouter les canneberges, les flocons d’avoine, les graines de courge, les noix
• de pécan et les
• amandes émondées, puis pétrir 1min/pétrissage.
• Répartir la préparation dans le plat préparé et tasser pour obtenir une surface plane
• et éviter les
• bulles d’air.
• Enfourner et cuire 30-35 min à 180°c, jusqu’à obtenir une coloration dorée.
• Laisser refroidir à t° ambiante, démouler sur une surface plane et découper 16 barres
• de 10X3,5 cm.
• Conserver les barres de céréales dans un récipient hermétique et régalez vous.

Une recette de Sylvie Martino dégustée par les Escapades Buissonnières en 2016 pour la première fois.