Les fleurs que nous croisons lors de nos escapades ... Tussilage    Nom scientifique : Tussilago farfara Règne Plantae Sous règne : Tracheobionta Division : Magnoliophyta Classe : Magnoliopsida Ordre : Asterales Famille : Asteraceae Genre : Tussilago Espèce : Asteraceae         Hauteur : de 10 à 30 cm. Floraison : de mars à avril. Altitude : Jusqu’à 2 300 mètres.. Autres noms ... Pas d’âne, Pas-de-baudet, Plisson, Fils avant le père, Filius ante patrem, Racine de peste, Procheton, Chou de vigne, Chasse-toux, Herbe de Saint-Quentin, Tâtonnet Etymologie ... • Tussilage, Chasse-toux : L’origine du nom Tussilage vient du latin tussilago, qui chasse, qui agit sur la toux. Et tussilago : du latin tussis qui signifie toux, et ago, chasser. • Tussilago farfara : farfara viendrait de ’farfarus’, couvert de farine, comme l’aspect du dessous des feuilles. • Pas d’âne, Pas-de-baudet : En raison de la ressemblance des feuilles avec des sabots. • Fils avant le père, Filius ante patrem : parce que les fleurs apparaissent avant les feuilles. Utilisation ... Elle est utilisée comme plante ornementale, alimentaire et médicinale. En cuisine, on peut manger les tiges florales et la fleur crues. Celles-ci peuvent être cuisinées comme des épinards, délicieux avec une sauce blanche. Un substitut de sel a même été confectionné à partir des cendres des feuilles séchées. Le grand intérêt de ce sel, c’est qu’il est beaucoup plus riche en chlorure de potassium et moins en chlorure de sodium, ce qui est très appréciable par les personnes qui doivent suivre un régime sans sel. Mais attention à la toxicité : Le Tussilage contint des diesters macrocycliques, qui sont des alcaloïdes pyrroliziniques aux facultés hépatotoxiques (dommages au foie) et mutagènes. Hors les diesters macrocycliques sont les plus toxiques d’entre eux. Des recherches dans les années 70 ont montré que les rats nourris à forte dose de fleurs de tussilage développaient un sarcome du foie et que la senkirkine injectée à des rats induisait des tumeurs hépatiques, et avait une activité mutagène. Bref, les plantes, c’est comme les champignons : il faut être vraiment sûr de son coup, sinon ... Cliquez sur les diapos pour les agrandir ... Lieu : Région de Tousson (Seine-et-Marne) Date : 6 mars 2011 Lieu : Région de Tousson (Seine-et-Marne) Date : 6 mars 2011 Lieu : Région de Tousson (Seine-et-Marne) Date : 6 mars 2011 Lieu : Région de Tousson (Seine-et-Marne) Date : 6 mars 2011 Lieu : Région de Tousson (Seine-et-Marne) Date : 6 mars 2011 Lieu : Région de Tousson (Seine-et-Marne) Date : 6 mars 2011 Lieu : Région de Tousson (Seine-et-Marne) Date : 6 mars 2011   Photographies : © Association Escapades Buissonnières