Petits
bigoudins (... on y revient !)
Une
recette de Sylvie Picard |  |  |
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300 grammes de farine
· 1/2 sachet de levure chimique
· 150 grammes de sucre en poudre.
· 2 cuillerées à soupe de miel
· 150 grammes de beurre mou
· 4 jaunes d'oeuf
· 3 cuillerées à soupe de crême fraîche
épaisse
· 3 cuillerées à soupe d'eau de vie de cidre
· 4 gouttes d'extraits d'amande amère
· 125 grammes d'amande en poudre
· Pour dorer : 1 blanc d'oeuf battu avec 1 cuillerée
à soupe de sucre.
Dans
une terrine, mélangez la farine, la levure et le sucre. Creusez
un puit et versez-y le beurre, le miel et la crême fraîche,
les jaunes d'oeufs, l'eau de vie et l'extrait d'amande. Mélangez
bien. Incorporez les amandes en poudre.
Travaillez pour former une boule.
Laissez reposer 20 minutes au frais.
Préchauffez le four thermostat 6 (180-200°). Etalez la pâte
sur 5 mn d'épaisseur. Découpez au verre. Posez sur une tôle
beurrée, badigeonnez de blanc d'oeuf sucré, et faites cuire
15 minutes.
Laissez refroidir avant de les conserver dans une boîte métallique.
